清洁、健壮、低廉、管饱……这几年，社区食堂静静走红，为社区白叟、幼孩供给便捷、实惠、美味的就餐体验，乃至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“甜蜜食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂觉察，社区食堂受良多人追捧，究其来源是处境清洁卫生、菜品格地有保护、性价比高。但也有少许社区食堂发扬遭遇窘境，那么，社区食堂是否能做到可不断发扬？记者采访了社区食堂从业者、社区使命职员以及联系行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局家眷院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品新奇、滋味家常、价值优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、处境满意整洁，可处理双职工家庭没时刻做饭的需求，迎接群多来品味‘家’的滋味。”几天前，城合区靖远途街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住户保举刚开设的社区“邻里食堂”，很受住户迎接。

　　1月8日，记者走进城合物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂处境清洁整洁，大厅不单为晚年人装备特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，况且正在二楼还特意修设了儿童区，配有儿童椅、文娱举止区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作非常有序，进店就餐住户可随时透过橱窗查看操作间内的状况。

　　餐厅项目有劲人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、清洁卫生的就餐处境、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又放心。正在处分上，城合物业巩固监视，端庄奉行食物平安规矩，苛把食物原辅料进货合，优选食材保障菜品格地，端庄做好餐具消毒和卫生处分，确保住户吃得放心、吃得健壮。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李密斯对这里的美食击节称赏。她常常和父母正在这里用饭，不单价值低廉，菜品也特别丰盛，尚有餐后生果。

　　“我常常正在这里用饭。”胡密斯说，她泛泛上班很忙，放工后没时刻做饭，于是采用来这里用饭，觉察这里菜品价值合理，况且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用饭，吃完饭回家别扭业很利便。

　　“饭菜得以健壮食材为主。”该食堂的厨师先容，为保障饭菜质地，社区食堂关于食材的产地、烹调配比都有端庄恳求，全盘餐食都由专业养分师凭据二十四骨气和季节果蔬举办伙食搭配，依照晚年人、成人、儿童的养分需求，造订差异人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童生长餐”为特质的套餐。

　　“创设的‘佳家厨房’即是社区食堂，原本即是处理空巢、独居晚年人就餐题目。”餐厅项目有劲人张司理说，他们泛泛跟住户打交道较量多主食，分析到空巢、独居晚年人很需求联系效劳。于是，他们凭据省市联系文献恳求，填塞阐明物业效劳企业常驻社区、切近住户、呼应急迅等上风，饱吹和撑持物业效劳企业主动物色“物业效劳+养老效劳”形式。社区食堂的造造运营，确实巩固了居家社区养老效劳有用需要，有用破解了高龄、空巢、独居、失能晚年人生涯收拾和永恒照护困难。

　　为最大水准餍足住户需求，社区食堂不单能够线下购置餐品，还可通过“佳家N智”生涯效劳集成平台举办餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能处理晚年人、孩子和活动未便职员的用饭题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭担任。关于活动未便的职员，由物业效劳职员送餐上门，开启甜蜜“食”光，擢升住户的甜蜜感。

　　靖远途街道归纳养老效劳区食堂一位姓李的有劲人说，食堂创设几个月，前来用饭的消费者慢慢增加，有幼区白叟、幼孩，尚有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，能够3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，如许的轨范，商场价差不多得20元至25元。

　　除了用饭，晚年人能够正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天采用八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用饭的人更加多，乃至尚有从九州、铁途局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜甘旨有保障。

　　有劲人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时修的功夫，企业加入很大，从开业到现正在3个月，食堂每月蚀本4万多元。目前，最大题目即是没有传播好，许多人以为，社区食堂即是晚年人用饭的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大传播，并供给一日三餐，正在抬高食材质地的同时，让消费者吃得美味、安心。

　　城合区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老效劳中的一项帮餐效劳，本年年头启动，目前城合区25个街道的16个养老效劳中央中，仅有四分之一的社区食堂还正在交易，紧倘使运营显现题目导致合上。而他们社区食堂客源较量平静，基础上以晚年人工主，每天保持正在100人以上，从整体城合区来讲，或许竣工进出平均。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住户区较多，人丁基数大，有上风。开设社区食堂，处理了周边住户用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，良多白叟晦气便出门，而社区食堂帮餐效劳欲望者较量缺乏，无法餍足白叟们的一切需求。为分析决这个题目，社区协作辖区干歇所做试点，由他们单元承接送餐效劳，不过状况不笑观。其余，社区食堂是民营企业创设的，许多人忧郁开不下去，为了社区食堂可不断发扬，行动街道、社区，竭尽所能供给少许优惠战略，好比处理食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，局部街道、社区使命职员以为，社区食堂的策划离不开供需平均，需通过科学结构、集约树立和灵巧化运营竣工。社区食堂树立应贯串区域人流情景、社区家庭组织等举办数据阐明，寻找相宜的结构点和集体回收的价值区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时昭着公益属性，相合部分应昭着准初学槛。一方面，避免脱节社区本质盲目装备食堂，糟塌大家资金；另一方面，策划者必需有商场化比赛认识和永恒运营计划。

　　甘肃省兰白试验区立异研讨院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可不断发扬，需求做到以下几点：第一是资金多元化。通过当局、企业、社会公益机合，引入少许赞帮，引入社会资金竣工结余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住户自选，每位15元，是有结余空间的。第二是可不断发扬多元化，仰仗三方或者是多方，三方即是当局、策划者和消费者，还要引入更多身分竣工结余。好比针对消费才气分品级，修设15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过如许的几个目标和品级，拉动消费，竣工结余，这即是三方共赢，操纵多方资源竣工可不断发扬。第三是整合伙源多元化，引入资金竣工有用策划。好比从事养老的企业正在食材配送端消浸本钱，能够仰仗当局储存，定向开释。如许一来，菜价、肉价就较量低廉，企业创设了养老食堂，帮力养老事迹、养老家当，当局能够予以必然的撑持，通过多方面起劲，题目天然就处理了。其余，还能够正在少许联系税费方面减免税或供给房钱低廉的场面，整合伙源、转化资源，竣工共赢。主食不限量一荤一素8元兰州社区食堂实惠又暖心