说到馒头和米饭，糖友恐怕登时会认为这些都是淀粉类食品，升血糖速率速，要少吃。

　　近年来，市情上闪现了一种抗性淀粉，声称升糖速率比白米饭、白馒头慢，极端适合糖尿病前期人群或糖尿病病友食用。

　　抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉主食，正在幼肠内不行被酶解，但正在人的胃肠道结肠中能够与挥发性脂肪酸产生发酵反映，形成的产品不被身体消化接收，然则有利于身体的新陈代谢

　　抗性淀粉原委消化接收开释到到血液中比平常的葡萄糖慢，确实可以让血糖加倍安定，不至于猝然飙升。

　　白米饭、白馒头与白面包这类主食，其升高血糖的动摇与葡萄糖是相同的，速率斗劲速。

　　与之比拟，抗性淀粉属于多糖类食品，多糖类须要原委消化接收变为单糖主食，如葡萄糖才被身体消化接收，如此原委消化接收，升高血糖的速率就趋于平缓。

　　抗性淀粉存正在于许多自然食品中，这日给民多举荐4种富含抗性淀粉的食品，升血糖慢，饱腹感强主食，是糖友的优质主食。

　　豆类是很好的食品，早上能够喝豆乳，加餐能够吃鹰嘴豆，两餐之间能够加少少鹰嘴豆或者豌豆行动零食。

　　主食的摄入该当防备补充杂豆。好比正在修造米饭时参预红豆、绿豆做成红豆饭主食、绿豆饭等

　　薯类能够使主食多样化。一日三餐中的一餐或者两餐适宜的参预少少薯类是很好的手法。防备，同时要裁汰主食的摄入量。

　　市情上有红薯粉或者马铃薯粉做的红薯馒头或者马铃薯馒头，也辱骂常不错的采用

　　将隔夜的米饭参预适量的蔬菜丁，如胡萝卜丁、黄瓜丁及鸡蛋液等做成蛋炒饭，也辱骂常不错的一餐。

　　大米与全谷物食材遵循1：0.5的比例做成米饭或者是煮粥口感更好，还负责血糖。

　　豆类孑立食用有糖友容易形成胃部胀气，形成狼狈的环境。大米与豆类遵循1：0.3的比例做成米饭或粥食用，豆类须要提前泡煮一夜，与大米遵循如此的配比做成米饭或粥类更容易被糖友采纳。

　　[1]吴昊鸣等.生物本事.抗性淀粉对糖尿病及胰岛β细胞干扰商量转机.文件，2022：649

　　[2]张文青.中国知网.抗性淀粉对糖尿病胰岛素抗拒的干扰见化及联系机造商量.文件，2006

　　[3]中国养分学会.2022年中国住民伙食指南.北京：公民卫生出书社主食，2022这4类主食含有“抗性淀粉”升血糖慢鼓腹感强顺应糖友吃