博鱼棋牌咱们平居吃的主食以大米和幼麦和幼麦为主。幼麦磨成面粉，又可能做成馒头、面条、面包、饼等。

　　一项来自西安交通大学医学部群多卫生学院的斟酌，纳入超 10 万中国人群数据后发明：和米饭比拟，吃面食举动主食更容易胖。[1]

　　通过搜聚主食、判辨参预者的主食偏好，及身高、体重、腰围主食、体脂率等数据，并调节数据模子，尽可以摈斥年齿、省份主食、民族、喝酒境况、抽烟境况、家庭收入、培养程度和身体行动等各类混同要素后发明：

　　与爱吃面食的人比拟，爱吃大米的平常体重男性体脂率超标危险更低，女性腰围超标（向心性肥胖）的危险更低。

　　通过数据模子以一概频率和量的大米庖代幼麦（每周 5 次），与平常体重男性体脂超标危险低落 36.5% ，和女性平常体重中央性肥胖危险低落 20.5% 明显联系

　　别的，先前已有多项斟酌解说，大米摄入量与肥胖呈负联系，而豪爽摄入幼麦则相反。[2][3][4]

　　起首，大米和幼麦固然淀粉含量贴近，但终于是两个物种，其他因素上照旧很不相通的，吃下去后身体的代谢反响也存正在不同。

　　过去曾经有动物实践解说，「大米卵白」可能通过「减少脂肪领会」和「削减脂肪天生」，拥有抗肥胖和低落甘油三酯效用的潜力。[5]

　　而「幼麦麸质」同样举动一种卵白质，却可能通过削减产热和能量耗费，惹起体重减少。[6]

　　然而该结论还正在动物实践阶段，简直正在人身上效应怎样、影响是否显着，再有待后续斟酌。

　　大米与面粉（幼麦粉）热量相同，根本都是 345 千卡 / 100 克生重主食。

　　一朝生米煮成了熟饭、面粉做成了馒头，就大不相通了。同样是 100 克，馒头的热量是米饭的两倍之多。

　　题目出正在含水量。米饭很擅长吸水，含水量高达 71% 阁下；馒头则是主食界不太能吸水的选手，含水量唯有 44%。这使得馒头的「能量密度」抵达米饭的两倍以上，堪称吃一份顶两份博鱼棋牌。

　　除了馒头，幼麦家族再有煎饼、烤馕、烧饼、锅盔、石子馍……一个比一个水分低。

　　搭配米饭和面食的分别饮食组织，让热量尤其升级。吃米饭的功夫，咱们通常风气用几道菜来搭配，便于「下饭」。蔬菜、豆类、肉类根本一餐里都能吃到。

　　馒头也常见以上搭配，但分别于米饭讲求「下饭」，面食往往单吃就很香，不知不觉一个大馒头就下肚了。

　　各类饼也是面食的主力：肉夹馍、凉皮、火烧、面条，油泼面、臊子面、刀削面、biangbiang 面、饸饹面、牛肉拉面……群雄争霸，各守一隅。

　　正在主食这件事儿上，最无误的谜底当然是：吃粗粮。但实际中往往难以坚决，一来是自身不做饭博鱼棋牌，吃到粗粮的时机少；二来是粗粮确实没有精碳水让人痛疾。

　　馒一级吸水量低的面食，能量密度偏高。假使每餐都扎踏实实一两个大馒头下肚，举动主食容易供能比超标。

　　许多面食特别面条博鱼棋牌，卓殊擅于「靠自身的力气撑起一顿饭」主食，要故认识地规避这一点。多点个青菜、加个蛋、有条款的再加个鸡腿，尽量搭配多样食品，吃得养分平衡极少。

　　米饭是一粒粒的，品味时光较长，进食速率慢，有帮于减少饱腹感，避免吃太多。而面条是一条条的，吸溜吸溜秃噜秃噜就下肚了，吃得太疾会使饱腹感迟到主食，一不幼心就吃撑了。

　　过去咱们风气把米饭举动长胖的凶手，吃一口都感触是罪戾。但许多斟酌却发明，平常吃米饭实在不会催人肥胖，它仍旧是不错的碳水出处。当然，假使能用杂粮主食、土豆等庖代一片面精米精面就更好啦～

　　申谢：本文经 北京温和家病院临床养分师、悉尼大学临床养分学硕士 刘遂谦 专业审核

　　本文首发于丁香大夫，经营：Deanna｜监造：Feidi｜题图出处：视觉中国博鱼棋牌米饭 vs 面食吃哪个更轻易胖？10 万中国人群琢磨奉告你主食