博鱼棋牌山东煎饼是古板特质美食，薄软如纸、柔韧可口，滋味美、易搭配，是一种可口且敏捷的主食。“吃煎饼，一张张，五谷杂粮都出香。省技艺，省柴粮，过家之道第一桩。又卷渣豆腐又抿酱，个个吃得白又胖。”这首泰安民谣归纳了煎饼的各类妙处。煎饼动作表地人的古板主食，表传已有一千多年的史册，多以大豆、玉米、幼米、高粱等为原料，蒲松龄《煎饼赋》中形容其“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎”。动作泰安最具地方特质的古板工艺食物，煎饼正在墟市上享有很大声誉，有“一张煎饼包宇宙”的美誉。

　　把煎饼当成通常主食的，正在山东除了泰安，另有临沂、日照、济南、淄博、枣庄等地。9月6日，“齐鲁粮油”走进泰山国际爬山节暨《山东煎饼》整体轨范揭晓会正在泰安市岱庙广场进行。该轨范由山东省粮油检测核心牵头机闭全省10余家企业联合草拟，昭彰了山东煎饼的术语和界说，对分娩工艺、手艺恳求、搜检章程以及标识、包装、运输与储存等各个症结轨范作出原则，将进一步引颈煎饼工业高质地生长。

　　馒头、煎饼、水饺、面条……正在“碳水大省”山东，各类形态的面食“攻陷”着平民餐桌。

　　加工面食，位于黄河下游的山东有着得天独厚的天然条款。大局限区域处于北纬35度到北纬38度之间的“黄金优麦区”，怪异的地舆情况和天色条款，收效了山东粮食独有的品格。山东是粮食大省博鱼棋牌，同时又是粮食工业大省，加工材干强劲，粮食深加工材干、饲料年分娩材干、年照料幼麦材干、食用油年加工材干等目标均居世界前线，2022年粮食工业经济工业总产值到达5530亿元，占世界的1/8以上。

　　现正在，山东每年为世界墟市分娩供应3/5的玉米油、1/2的花生油、1/3的粮食深加工产物以及1/8的面粉。全省主贸易务收入过百亿元的企业有8家，过30亿元的企业到达42家。工业定约旗下34家粮食企业与品牌修复初期比拟，造品粮油的年主贸易务收入扩张500多亿元。

　　正在多年的寻找中，山东将主食工业化动作生长粮食工业经济的紧张一环，聚力促使“粮食加工”向“食物分娩”转型，打造主食工业新高地，促使产物供需升级。接连促进米、面、杂粮、薯类等主食成品工业化分娩、社会化供应，加快以“山东戗面馒头”“胶东花饽饽”“山东饺子”等蒸煮成品为代表的主食工业化历程，山东大馒头、胶东花饽饽一再出圈。

　　山东深受儒家文明影响，饮食考究精采、中和、壮健，而煎饼自身质轻、味温和，食用时，需细嚼慢咽，于是可生津健胃，促进食欲，推动面部神经运动。清代美食家袁枚正在《随园食单》中表扬：“吃孔方伯薄饼，而宇宙之薄饼可废。”

　　跟着产物开采、工艺鼎新、品牌打造历程加快，从原先家家户户支鏊子摊煎饼生长到现正在的大型煎饼企业，分娩手艺正在继续更新，高效的周围化、刻板化分娩正逐渐替换古板手工摊造。

　　以泰安为例，原委近几年生长，泰安煎饼工业继续更新迭代，工业化、集群化生长趋向日趋彰彰。正在加工方法上，泰安煎饼由古板的手工摊造，升级为刻板化分娩，很大水平上处分了分娩效能低、卫生情况差、品格担心稳等题目。正在口胃和养分因素上，泰安煎饼原质料不再限度于玉米、幼米等古板原料，而是改进研发了多种煎饼口胃，并协调摩登化壮健原料，改进融入幼麦糊粉层、黄精、酵素等，付与了养分新伙食理念。

　　山东省轨范化协会理事长来永钧先容，山东省粮油检测核心牵头机闭全省10余家企业联合草拟了《山东煎饼》整体轨范，原则了网罗山东煎饼的术语和界说、分娩工艺等7方面实质，实用于山东煎饼的分娩、搜检、收拾。轨范将山东煎饼分娩中的联合点提炼出来，以分娩工艺流程的方法举办了原则。共成立了感官目标、理化目标、污染物和真菌毒素限量、微生物目标4项手艺目标及搜检伎俩，以表格的形态昭彰列出，便利企业参考应用。轨范的正式揭晓，将进一步加快“山东煎饼”表率化、工业化、品牌化生长，提拔“山东煎饼”的认知度和美誉度，引颈煎饼工业高质地生长。

　　山东省粮食和物资贮藏局党构成员、副局长刘萍先容，“齐鲁粮油”自创筑今后高度珍重区域品牌打造，先后映现出“粮油金三角”“沂蒙花生油”和“胶东花饽饽”等多个市级品牌，群英聚合、百花争艳。同时，“齐鲁粮油”将轨范系统修复动作品牌修复的紧张抓手，先后拟订揭晓了《山东饺子用幼麦粉》《山东馒头用幼麦粉》《山东高油酸花生油》等11项整体轨范。通过轨范引颈，继续夯实“齐鲁粮油”产物重心竞赛力，更好保护平民“舌尖上的安笑”。

　　从2018年先导，山东服从“1个群多品牌+N个区域特质产物+N个工业筹备主体”的修复形式，搭筑省、市县、企业三级品牌金字塔架构。泰安紧跟全省优质粮食工程和“齐鲁粮油”品牌修复措施，安身区域特质，继续促进粮食工业经济壮健生长。

　　该市以打造泰安煎饼区域群多品牌为主意，以上风企业为主体，通过自决改进、品牌筹备、牌号注册、专利申请等方法，充溢阐发品牌的扩散效应和产物会合效应，强势打造泰安煎饼品牌。

　　目前，泰安有煎饼加工企业50余家，加工户12600户，年产煎饼可达30万吨，产值达50亿元，鼓动就业10万人。产物已酿成八大系列30多个种类博鱼棋牌，上百种口胃，打造出“中国煎饼第一镇”新泰市楼德镇、“泰山煎饼村”徂汶景区徂徕镇南黄崖村等着名品牌，行业映现出山东大粮园食物有限公司、九品贡（山东）食物有限公司、孝门食坊（泰安）食物有限公司、新泰市传文食物有限公司、山东泰山康家峪文明旅游生长有限公司等一系列代表企业。

　　泰安市委常委、副市长常绪扩先容，近年来泰安紧跟全省优质粮食工程和“齐鲁粮油”品牌修复措施，安身区域特质，继续促进粮食工业经济壮健生长博鱼棋牌。额表是泰安煎饼主食工业继续生长强盛，已成为加快农人增收、拉动城乡就业、促进乡间兴盛的上风鼓动工业。《山东煎饼》整体轨范的揭晓，将极大推动泰安煎饼更新迭代，培养酿成市级粮食群多品牌。

　　山东省粮食和物资贮藏局刻意人吐露，正在“齐鲁粮油”群多品牌引颈鼓动下，滨州、临沂、青岛等市级品牌先后映现，“1+N+N”的品牌金字塔发端酿成。指望以《山东煎饼》整体轨范揭晓为契机，充溢传承和表现泰安煎饼创造的史册与文明，增援泰安推出市级粮油区域品牌，引颈粮食工业提档升级、提质增效。

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