藜麦能够说是近年来谷物家族中异军突起的新秀，成为主食界的“网红”，受到不少年青人的青睐，更是正在健身人群中火起来，成为健身餐主食的不二之选。藜麦原形具有何种魅力成为新晋“网红主食”？

　　1.藜麦含有丰盛的卵白质，可食个别卵白质含量为10.4%-17.0%，高于群多谷物，并且质地更为绝伦，含有八种人体必须的氨基酸，比例平衡，易于吸取，含有大凡谷物贫乏的赖氨酸；

　　藜麦中不饱和脂肪酸、炊事纤维、蜕皮激素等物质拥有防治糖尿病和胁造肥胖的影响。藜麦

　　和总胆固醇含量明白低浸，谷胱甘肽含量明显提升。藜麦中含有芦丁，也许低浸血管的通透性及脆性、避免血细胞的凝结、扩张冠状动脉和加强冠状动脉血流量等。藜麦中含有的炊事纤维较高，对低浸胆固醇含量和珍惜心脏拥有极端要紧的影响。

　　藜麦含有皂苷和类黄酮物质，拥有抗菌、抗病毒和抗炎影响。藜麦中含有的阿拉伯聚糖、果胶多糖拥有珍惜胃黏膜，抗溃疡活性。

　　藜麦口感极端细腻，带有坚果味和土壤的芬芳，服法多样，超等百搭。藜麦动作人类的口粮主食主食，直接烧饭和煮粥，搭配大米、幼米、燕麦等五谷杂粮混煮，滋味平淡，口感和养分更好主食，做法多种多样，下面就推举几种。

　　生果沙拉、蔬菜沙拉主食、肉类沙拉，云云百搭的藜麦放入任何一种都感到使沙拉增色不少，五光十色倏得食欲大增。

　　滋味幽香的藜麦列入汤中，煮熟的藜麦张着一个个幼芽，正在汤中来回穿梭，无论咸味汤仍是甜味汤，藜麦都能hold住。

　　藜麦八宝饭、藜麦蒸肉、藜麦番茄牛尾、藜麦炒芦笋主食、藜麦大红豆、藜麦三杯鸡、藜麦浇海参。文/马博士健壮团年青人都爱的“网红主食”藜麦何以被称为万能谷物？